Vincenzo Galletta
I piselli sono buoni sia freschi che surgelati anche se è ovvio che risulti essere necessario differire la modalità di preparazione di questi estremamente utili legumi impiegati soprattutto come vegetale. I piselli freschi sono una delle prime forme di disponibilità di vegetali che risultano essere disponibili con l’arrivo della primavera, ed è possibile prepararli in … Leggi tutto
Cuocere le verdure surgelate è un modo molto intelligente e pratico per favorire il consumo di questi alimenti, generalmente meno diffusi di quando dovrebbero in realtà, dato il loro impatto fortemente positivo sull’organismo umano, che ha portato anche alla graduale consapevolezza nell’integrare i vegetali nella nostra dieta di tutti i giorni. Cucinare verdure che sono … Leggi tutto
Divisiva, saporita ma anche nutriente, la carne piace a tantissimi ed è un elemento sicuramente quanto storicamente “fondante” di praticamente ogni cultura. Naturalmente la differenziazione, la provenienza, il taglio e la cottura sono tutti fattori che incidono molto sul risultato finale, per questo è spesso possibile incappare in errori molto comuni che sono da evitare. … Leggi tutto
Le taccole, spesso confuse ed integrate con le piattole sono delle versioni dei piselli, che generalmente possono essere trovate presso i mercati ortofrutticoli ed al supermercato fresche durante il periodo estivo e primaverile. Fanno parte come i piselli ed i fagiolini con i quali condividono più di qualche elemento del contesto dei legumi anche se … Leggi tutto
Nome particolare quello del topinambur che però può essere centrale in numerose ricette, conosciuto anche con nomi diversi e particolari come rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme ma anche girasole del Canada. E’ una pianta che un tempo ha avuto un enorme successo in quanto facile da coltivare, fertile e che non richiede grosse abilità o … Leggi tutto
Tutte italiane, le frittelle di Carnevale sono una tipica tradizione veneziana, ed in generale veneta, che porta anche in numerose altre regioni italiane, che consiste nella preparazione di dolci fritti, dalla forma tendenzialmente rotonda, molto amate sia dai “grandi” che da “piccini”, e come ogni altra ricetta italiana, si porta dietro una lunga serie di … Leggi tutto
La friggitrice ad aria è assolutamente utile e facile da usare anche per cuocere le patate, imparare come farlo è molto più semplice di quello che possiamo pensare, ed anche le patate in varie preparazioni possono risultare identiche a quelle fritte nel modo tradizionale, ma indubbiamente più salutari e quindi possibilmente da impiegare più spesso. … Leggi tutto
